Ikan Lele - Salai - Alami
Ikan asap santan merupakan salah satu menu masakan yang sangat cocok dikonsumsi ketika musim penghujan di mana iklimnya dapat dikatakan sangat tepat untuk mengonsumsi makanan bersantan. Terutama dalam mengonsumsi ikan asap dengan kuah santan yang pedas. Tentunya akan membuat tubuh menjadi hangat dan juga membuat perut menjadi lebih kenyang. Mengkonsumsi makanan berkuah dengan cita rasa pedas tentunya sangat cocok untuk lidah masyarakat Indonesia yang memang dikenal gemar mengonsumsi makanan pedas. 
Ikan Asap Masak Santan Pedas
Baca Juga : Ikan Asap Santan
Salah satunya adalah dengan menggunakan ikan asap. Ikan asap ini dapat berasal dari beberapa ikan laut seperti ikan pari maupun ikan kakap. Bahkan dapat juga menggunakan ikan apa saja selama sudah dilakukan proses pengasapan. Resep ikan asap santan pedas merupakan salah satu olahan ikan asap dan juga santan yang sangat cocok dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Mungkin penggunaan santan sudah tidak asing ketika digunakan bersamaan dengan ikan, tetapi siapa sangka jika ikan asap juga dapat diolah menjadi kuliner istimewa dengan menggunakan kuah santan pedas. 

Pemesanan Ikan Asap dan harga ikan salai bisa anda peroleh melalui sms / WA di 0813-7305-6600 (Ismail - Palembang). 

Langkah Mudah Membuat Ikan Asap Santan Pedas

Bagaimana cara mengolah ikan asap masak santan pedas yang mudah? Pertanyaan ini sering dilontarkan ketika kebingungan bagaimana cara memasaknya. Berikut ini adalah cara memasak ikan asap santan pedas yang nikmat:

Bahan-bahan:
  • 500 gram ikan asap apa saja selama tidak berduri banyak
  • ¼ butir kelapa
  • Daun kemangi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Bumbu:
  • 20 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
  • 3 buah cabai merah besar
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ cm kencur
  • ½ sendok teh ketumbar yang sudah disangrai
  • 1 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  • Langkah pertama dalam membuat ikan asap masak santan adalah dengan mencuci ikan asap hingga bersih dan goreng sebentar dan tidak terlalu kering. Baru goreng semua bumbu kecuali ketumbar dan garam. Baru ketika sudah digoreng, dihaluskan dengan ketumbar dan garam.
  • Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan berikan sedikit air. Masak hingga mendidih, baru masukkan ikan ke dalam bumbu tersebut. Tunggu beberapa saat baru masukkan santan. Kecilkan api dan aduk sesekali agar santan tidak pecah. Jika sudah matang, matikan api dan masukkan daun kemangi sesuai selera. Ikan asap masak santan pedas siap dihidangkan.
Ikan asap bumbu santan yang satu ini memang dapat dikatakan sangat mudah dalam proses pembuatannya. Oleh sebab itu, Anda tidak perlu khawatir ketika memasak olahan ikan asap masak santan pedas ini. Bahan dan cara pembuatannya juga terbilang mudah sehingga memang dapat memasak kapan saja. Tetapi memang untuk makanan yang berkuah santan ini sangat cocok dikonsumsi ketika musim penghujan dan juga udara cukup dingin. Tetapi dikonsumsi ketika makan siang juga sangat lezat karena sensasi pedasnya.
Ikan asap adalah jenis olahan untuk mengawetkan ikan sehingga ikan mampu lebih tahan lama. Ikan yang diasapi selain mampu bertahan lebih lama juga masih bisa diolah menjadi berbagai macam olahan menu. Ada banyak aneka olahan ikan asap yang bisa Anda coba untuk meningkatkan kualitas rasa dari ikan yang diasapi. Oleh karena itu, Anda tak perlu khawatir jika Anda kurang suka dengan rasa original ikan asap, Anda masih bisa mengolahnya lagi sehingga memiliki citarasa yang lebih nikmat. (Pemesanan Ikan Asap dan harga ikan salai bisa anda peroleh melalui sms / WA di 0813-7305-6600 (Ismail - Palembang)). 

Olahan Ikan Asap
Baca Juga : Mengolah Ikan Asap

Aneka Olahan Ikan Asap Berbahan Dasar Ikan Lele

Ada banyak aneka olahan ikan asap ikan lele, berikut adalah salah satu olahan yang cukup enak dari sekian banyak ragam olahan ikan asap berbahan dasar ikan lele. 

Bahan:
  • Ikan lele asap 8 ekor
  • Cabe besar merah 1 buah, potong menyerong
  • Jahe 2 cm, memarkan
  • Laos 2 cm memarkan
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Daun bawang 1 batang
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • Cabe rawit 4 buah
  • Bawang merah 5 buah
  • Bawang putih 5 siung
  • Terasi secukupnya
  • Garam secukupnya
Cara membuat aneka olahan ikan asap berbahan dasar ikan lele:
  • Tumis bumbu yang dihaluskan.
  • Masukkan bahan lain selain ikan salai ke dalam tumisan, kemudian tambahkan air dan masak sampai mendidih.
  • Masukkan ikan asap dan masak sampai matang

Aneka Olahan Ikan Asap Berbahan Dasar Ikan Tongkol

Jika Anda suka dengan ikan tongkol, ada banyak aneka olahan ikan asap ikan tongkol yang bisa Anda coba. Salah satu jenis olahan yaitu ikan asap tongkol kuah santan. Resep ini menjadi Andalan dari sekian banyak resep aneka olahan ikan asap berbahan ikan tongkol.

Bahan:
  • Ikan tongkol asap 500 gram
  • Santan kental 300 gram
  • Bawang putih 6 butir
  • Bawang merah 6 butir
  • Lombok rawit hijau 4 buah
  • Lombok besar merah 1 buah
  • Ketumbar 1/2 sendok teh
  • Merica 1/2 sendok teh
  • Laos 3 cm
  • Garam secukupnya
Cara membuat aneka olahan ikan asap berbahan dasar ikan tongkol sebagai berikut:
  • Iris Lombok menyerong, kemudian iris 3 butir bawang merah dan bawang putih.
  • Haluskan seluruh bumbu kecuali laos, karena laos cukup dimemarkan saja.
  • Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu iris dan laos sampai mengeluarkan bau wangi.
  • Masukkan santan dan air ke dalam tumisan bumbu, biarkan mendidih lalu masukkan ikan tongkol asap kedalamnya.
Demikianlah resep aneka olahan ikan asap berbahan ikan lele dan ikan tongkol. Resep ini sangat cocok untuk Anda praktikkan di rumah sebagai kejutan makan malam spesial bagi keluarga. Selamat mencoba.
Indonesia memang kaya akan berbagai jenis ikan, salah satunya ikan asap atau biasa disebut juga ikan salai. Ikan tersebut sudah tidak asing lagi masyarakat Riau karena mereka memiliki aneka olahan masakan ikan asap yang lezat. Sebelumnya Anda sudah mencoba resep ikan asap pedas bukan, sekarang kita akan membahas olahan ikan asap yang lainnya. Olahan ikan asap memang terbilang variatif. Ikan asap bisa dibuat menjadi seperti tumisan ikan asap dengan bumbu pedas sehingga teksturnya kering. Tapi bagi Anda penggemar olahan masakan berkuah, sebaiknya cobalah ikan asap bumbu santan pedas ini.

Masakan Ikan Asap
Baca Juga : Gulai Ikan Salai Khas Riau
Masakan ikan asap begitu digemari oleh masyarakat luas karen rasanya yang gurih ditambah bau khas ikan asap. Terlebih jika disajikan dalam bentuk kuah santan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa pasti menyukainya. Soal rasa pedas atau tidak, lebih kepada selera masing-masing. Mungkin untuk anak-anak memang sebaiknya rasa gurih saja. Bahan-bahan untuk mengolah ikan asap pun tergolong mudah, meski variasi masakannya begitu banyak. (Pemesanan Ikan Asap dan harga ikan salai bisa anda peroleh melalui sms / WA di 0813-7305-6600 (Ismail - Palembang)).

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
  • 500 gr ikan asap (bisa diganti ikan pari atau kakap, yang terpenting tak berduri banyak)
  • Daun kemangi secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • ¼ butir kelapa diambil santannya
  • Adapun bumbu-bumbunya:
  • 20 buah cabai rawit merah (bisa dikurangi)
  • 7 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar, disangrai
  • ½ cm kencur
  • 4 buah kemiri
  • 1 cm kunyit
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (jika suka)
Cara memasak ikan asap kuah santan pedas:
  • Cuci terlebih dahulu ikan asap hingga bersih kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis supaya debu asap dan kotorannya hilang.
  • Siapkan wajan yang berisi minyak untuk menggoreng, panaskan lalu masukkan ikan. Gorenglah ikan sampai matang tapi jangan terlalu kering.
  • Gorenglah semua bumbu, terkecuali penyedap rasa, garam, dan ketumbar.
  • Langkah selanjutnya haluskan semua bumbu-bumbu yang sudah digoreng tadi bersama garam dan ketumbar.
  • Tumis bumbu halus tadi hingga harum, lalu beri sedikit air dan biarkan mendidih.
  • Masukkan ikan asap yang sudah digoreng sebelumnya dan diamkan beberapa saat hingga aromanya sedap.
  • Ambillah santan dari kelapa yang sudah disiapkan tadi dan masukkan santan ke dalam olahan ikan tadi.
  • Beri penyedap rasa dan masakan ikan asap ini sebaiknya dibuat dengan api kecil supaya santan tidak pecah.
  • Setelah matang dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi dan matikan.
Bagaimana tertarik mencoba bukan. Memang ikan asap ini agak sulit ditemukan di pasar atau toko di daerah kecuali Riau. Tapi tetap saja ada. Nah, bagi Anda yang berminat dengan masakan ikan asap ini segera dicoba. Nantikan resep selanjutnya yaitu resep ikan asap cabe ijo.
Resepi ikan salai mungkin sebagian orang merasa jika resep ini bukanlah salah satu resep asli Indonesia. Tentu anggapan tersebut tidak salah mengingat istilah resepi ini biasanya digunakan untuk orang-orang yang berada di daerah Melayu. Padahal ada juga resep makanan yang berasal dari Riau yang cukup terkenal di Indonesia. Salah satunya adalah resep gulai ikan salai. Tidak sedikit orang yang mencoba mempraktekkannya di rumah mengingat cara membuatnya terbilang cukup sederhana. Bahkan bahan yang digunakan juga cukup mudah didapatkan. (Pemesanan Ikan Asap dan harga ikan salai bisa anda peroleh melalui sms / WA di 0813-7305-6600 (Ismail - Palembang)). 

Resepi Ikan Salai
Lihat Juga : Jual Ikan Salai
Ikan salai yang sering dibuat sebagai bahan pembuatan resepi ikan salai adalah ikan yang sudah dibersihkan terlebih dahulu dan dilakukan proses pengasapan hingga ikan benar-benar kering dan berubah warna. Ikan yang digunakan biasanya ikan yang didapat dari sungai-sungai yang ada di Riau sehingga pasokan ikan memang cukup melimpah. Bahkan tidak hanya ikan laut saja yang digunakan. Ikan air tawar juga dapat dilakukan proses pengasapan sehingga memberikan sensasi yang renyah ketika dikonsumsi. Di Riau sendiri, masakan gulai merupakan salah satu masakan yang diminati sehingga memberikan menu gulai ikan selai. Mungkin di daerah Malaysia sering menyebutnya sebagai resepi ikan salai masak lemak.

Resepi Ikan Salai Yang Nikmat Ala Riau
Berikut ini akan diberikan beberapa bahan dan juga cara membuat resepi ikan salai yang sedap ala Riau: 

Bahan-bahan:
  • 4 ekor ikan salai apa saja. Boleh lele, bandeng atau pari
  • 15 buah cabai rawit hijau yang dibuang tangkainya
  • 5 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit yang sudah diikat dan diremas
  • 1 buah tomat yang dipotong-potong
  • 1 kuntum bunga kecombrang yang sudah dibuang bagian kelopaknya yang keras dan dibagi menjadi 4 bagian.
  • 3 buah belimbing sayur yang dibelah menjadi 2 memanjang
  • 1 potong asam gelugur kering
  • 6 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 1 batang serai yang juga dimemarkan
  • 400 ml santan kental.
  • 500 ml santan encer
  • 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya
Bumbu halus:
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 buah kemiri
  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh garam
Cara membuat:
  • Resepi ikan salai yang pertama adalah menumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, asam, daun kecombrang dan daun kunyit hingga harum. Jika sudah, masukkan santan encer dan aduk hingga mendidih. Tambahkan ikan salai dan sesekali diaduk.
  • Jika sudah mendidih baru masukkan cabai rawit, belimbing sayur dan juga tomat. Pastikan sesekali diaduk hingga mendidih. Baru tambahkan garam dan juga santan kental. Masak hingga kuah menjadi berminyak dan angkat.
Resepi ikan salai diatas merupakan salah satu resep yang banyak digunakan sebagai salah satu menu andalan khas Riau yang sangat cocok dikonsumsi dengan daun singkong rebus dan juga sambal tempoyak yang merupakan sambal khas dari Riau. Mungkin setelah Anda mengetahui resep dan juga cara membuatnya dapat mencoba mempraktekkannya di rumah tanpa perlu jauh-jauh harus datang ke Riau.
Pengolahan ikan asap merupakan salah satu teknik pengolahan yang digunakan untuk mengawetkan ikan. Sebenarnya tekniknya hampir sama dengan teknik penggaraman pada ikan air laut. Perbedaannya adalah cara menjemurnya. Untuk ikan asin, teknik pengawetannya menggunakan sinar matahari yang membuat kandungan air di dalam tubuh ikan akan menguap. Berbeda dengan teknik pengasapan yang dari namanya memang sudah dapat diketahui cara mengawetkannya menggunakan asap yang dapat membantu mengeringkan ikan. 


Teknik pengolahan ikan memang menjadi salah satu daya tarik tersendiri mengingat tidak semua wilayah di Indonesia ini memiliki lokasi yang dekat dengan wilayah perairan sehingga membuat banyak sekali teknik yang dapat digunakan untuk mengawetkan ikan ini agar dapat dikonsumsi oleh seluruh masyarakat Indonesia. Selain teknik pengolahan ikan yang diawetkan dengan cara dijemur atau diasap ini, pengolahan ikan asap untuk dikonsumsi juga harus diperhatikan. Berbeda dengan cara dijemur, untuk teknik pengasapan, ikan yang digunakan sudah matang. Sehingga sebenarnya dapat langsung dikonsumsi atau hanya perlu dilakukan penggulai-an lagi. Berbeda dengan ikan teknik penjemuran yang memang masih mentah sehingga diperlukan pengolahan lebih lanjut lagi. 
Teknik Pengolahan Ikan Asap
Baca Juga : Daftar Harga Ikan Asap
Keuntungan teknik pengasapan untuk ikan ini memang akan membuat kandungan gizi di dalam ikan tidak hilang. Sehingga jika dikonsumsi tentunya akan memberikan gizi yang juga diperlukan oleh tubuh. Oleh sebab itu, sering disarankan untuk proses pengolahan ikan asap dilakukan dengan benar agar. Terlebih lagi jika Anda melakukan pengolahan ikan asap di rumah. Mungkin saat ini banyak sekali masyarakat yang melakukan industri rumahan dengan membuat ikan asap untuk dijual kembali atau sekedar untuk dikonsumsi. Walaupun untuk pengasapan tidak harus menggunakan kayu jenis apa untuk pembakaran, tetapi disarankan agar menggunakan batok kelapa atau pokok batang rambutan yang akan memberikan aroma dan menambah cita rasa di dalam ikan yang dilakukan pengasapan. Pemesanan Ikan Asap dan harga ikan salai bisa anda peroleh melalui sms / WA di 0813-7305-6600 (Ismail - Palembang).

Industri pengolahan ikan saat ini sudah banyak tersebar. Terutama pada daerah di pesisir utara Pulau Jawa yang memang memiliki kekayaan yang melimpah untuk ikannya. Sehingga membuat industri rumahan untuk pengolahan ikan semakin banyak. Jika Anda dapat melihat peluang tersebut mungkin Anda dapat menjual bentuk olahan ikan yang sudah matang sehingga dapat menjadikan salah satu bisnis yang cukup menjanjikan. Resep pengolahan ikan asap biasanya dari yang sederhana dilakukan penggorengan dan diberi sambal khas. Atau yang cukup rumit dapat menggunakan variasi menu olahan ikan yang berbeda. 

Pengolahan ikan asap memang tidak terlepas dari banyaknya ikan yang melimpah di Indonesia yang mungkin salah satu caranya adalah dengan mengawetkan ikan agar tetap dapat bertahan lama. Karena ikan ini seperti makanan protein lainnya yang mudah sekali busuk. Oleh sebab itu biasanya teknik pengawetan selain dilakukan pengasapan atau penjemuran juga dapat menggunakan pembekuan. Teknik pembekuan ini bertujuan untuk menjaga kesegaran dari ikan ini hingga ke tangan konsumen.
Resep masak ikan salai atau ikan asap untuk saat ini termasuk salah satu resep yang cukup banyak dicari oleh masyarakat. Mungkin di Pulau Jawa bagian utara sudah tidak asing lagi dengan makanan yang menggunakan olahan ikan asap. Namun, saat ini ikan asap sudah banyak sekali penggemarnya sehingga membuat banyak sekali ragam olahan ikan asap. Oleh sebab itu, banyak sekali dijumpai berbagai macam jenis ikan asap yang mudah dijumpai. Bahkan ada juga variasi menu yang mungkin jarang dijumpai. (Pemesanan Ikan Asap dan harga ikan salai bisa anda peroleh melalui sms / WA di 0813-7305-6600 (Ismail - Palembang)). 

Masak Ikan Salai
Lihat Juga : Jual Ikan Salai

Tentunya daripada Anda membelinya, tentu akan lebih sedap jika membuat sendiri resep ikan sale di rumah. Dengan membuat sendiri di rumah, tentunya Anda akan menyesuaikan cita rasanya dengan selera Anda. Belum lagi saat ini resep masak ikan salai ini terbilang cukup mudah dan praktis digunakan sehingga memang akan membantu Anda ketika ingin mengolah ikan salai atau ikan sale ini. Berikut ini adalah cara membuat ikan salai yang praktis: 

Bahan-bahan:
  • 500 gram ikan salai apa saja
  • 2 buah tomat merah yang dibuang bijinya dan dipotong dadu
  • 10 buah bawang merah yang diiris tipis
  • 10 butir cabai rawit atau sesuai selera yang diiris tipis
  • 2 batang serai yang diiris tipis
  • 2 lembar daun jeruk purut yang dibuang tulang daunnya dan diiris tipis
  • 2 buah jeruk nipis ukuran sedang dan diambil airnya saja
  • Daun kemangi sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • 2 sendok makan kecap manis pedas
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan dan menumis bumbu
Cara Memasak:
  • Resep masak ikan salai tahap pertama adalah menggoreng ikan asap atau ikan salai ini hingga renyah. Jika sudah renyah baru tiriskan dari minyak goreng. Selanjutnya adalah mencincang kasar ikan tersebut.
  • Panaskan sedikit minyak untuk menumis. Dan tumis bumbu yang sudah dipersiapkan seperti bawang merah, serai dan daun jeruk hingga memiliki aroma yang harum. Aduk hingga merata baru masukkan ikan salai yang sudah dicincang kasar tersebut. Tambahkan dengan kecap manis pedas dan juga garam secukupnya. Aduk kembali hingga merata.
  • Tambahkan irisan tomat, daun kemangi dan juga perasan air jeruk. Aduk kembali hingga tomat dan daun kemangi tampak lebih layu. Angkat. Resep masak ikan salai dengan cita rasa asam pedas ini siap untuk disajikan.
Resep masak ikan salai dengan bumbu asam pedas ini tentunya sangat cocok ketika menu yang satu ini dikonsumsi pada siang hari yang terik sehingga akan memberikan sensasi yang segar. Perpaduan dari bumbu-bumbu yang diberikan juga tentunya akan semakin menambah cita rasa dari ikan asap yang digunakan menjadi semakin terasa nikmat. Rasa pedas asam ini memang menjadi salah satu ciri khas variasi menu masakan yang dapat dicoba dibuat oleh Anda.